Análisis del segmento del canal de distribución: Consumo en establecimientos (segmento mayor) vs. Consumo fuera de establecimientos (segmento de mayor crecimiento) En el mercado de bebidas espirituosas artesanales, el consumo en establecimientos (segmento mayor) mantuvo la posición dominante en 2025 con una cuota del 60,27%, lo que refleja su gran afinidad con la forma en que los consumidores descubren y disfrutan de bebidas alcohólicas premium y de producción limitada. Bares, restaurantes y establecimientos de hostelería especializados siguen siendo fundamentales para el consumo de bebidas espirituosas artesanales, ya que permiten a los productores mostrar perfiles de sabor, aplicaciones en cócteles e historias de marca en un entorno guiado. Este canal también fomenta la prueba de productos entre los consumidores que están dispuestos a explorar nuevas marcas antes de realizar una compra, lo que contribuye a mantener el liderazgo del consumo en establecimientos en el mercado de bebidas espirituosas artesanales. El consumo fuera de establecimientos (segmento de mayor crecimiento) se está consolidando como el canal de mayor crecimiento en el mercado de bebidas espirituosas artesanales, a medida que los hábitos de compra se orientan hacia la comodidad, el consumo en el hogar y una mayor accesibilidad a los puntos de venta. El crecimiento en este segmento se ve impulsado por la capacidad de los consumidores para comparar marcas, precios y formatos en licorerías y tiendas minoristas modernas, lo que facilita la compra de licores artesanales más allá de las ocasiones en bares. En comparación con el consumo en bares, el consumo fuera de bares cobra impulso porque capta las compras recurrentes de manera más eficiente y amplía su alcance a consumidores que desean integrar productos artesanales en sus hábitos de compra habituales. Análisis del segmento de producto: Whisky (segmento mayor) vs. Ginebra (segmento de mayor crecimiento) El whisky lideró el mercado de licores artesanales en 2025, con una cuota del 47,17%, gracias a su gran familiaridad con el consumidor y su posicionamiento premium dentro del panorama de las bebidas artesanales. Su posición se mantiene gracias a la amplia variedad de productos disponibles en cuanto a estilos de añejamiento, expresiones regionales y complejidad de sabores, lo que se alinea con el interés del consumidor por la autenticidad y la producción artesanal. En el mercado de licores artesanales, el whisky también se beneficia de una demanda consolidada tanto para degustaciones individuales como para cócteles, lo que proporciona a los productores una base de consumo estable que refuerza su posición dominante. La ginebra es el segmento de productos de mayor crecimiento en el mercado de licores artesanales, impulsada por el creciente interés de los consumidores en la experimentación y en experiencias de sabor más diversas. Su auge se debe a la flexibilidad que tienen los productores artesanales para desarrollar perfiles botánicos distintivos, lo que permite a los nuevos participantes diferenciarse rápidamente sin los ciclos de producción más largos asociados a algunas categorías de licores más oscuros. En comparación con el whisky, la ginebra está ganando terreno más rápidamente porque responde de forma más directa a las preferencias cambiantes por los cócteles contemporáneos, los ingredientes locales y la frecuente innovación de productos.