Analyse des segments : Plateforme à consommateur (segment le plus important) vs Restaurant à consommateur (segment à la croissance la plus rapide) Sur le marché de la livraison de repas en ligne, le segment Plateforme à consommateur occupait la position dominante en 2025 avec une part de marché de 68,16 %. Son succès repose sur la praticité d’un large choix de restaurants au sein d’une seule application, ce qui concentre le trafic client sur les plateformes d’agrégation et favorise des commandes fréquentes. Ce modèle bénéficie également de fonctionnalités standardisées de paiement, de coordination des livraisons et de recherche, permettant aux plateformes de servir efficacement une large clientèle tout en offrant aux restaurants un accès à la demande sans avoir à développer leur propre infrastructure de livraison. Le segment Restaurant à consommateur est celui qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché de la livraison de repas en ligne. De plus en plus d’établissements de restauration renforcent leurs canaux de commande numérique directs afin de gérer plus étroitement la relation client. Cette croissance est soutenue par l’attrait pratique de la gestion des commandes via des applications ou des sites web dédiés, qui permettent un meilleur contrôle des prix, des promotions, de l’expérience de livraison et de la fidélisation. Comparé à la commande via une plateforme, ce modèle gagne du terrain, les restaurants y voyant un avantage certain : réduire leur dépendance aux intermédiaires et fidéliser directement leurs clients. Analyse des segments de produits : Livraison de repas (segment le plus important) vs Livraison de courses (segment à la croissance la plus rapide) En 2025, la livraison de repas occupait la première place du marché de la livraison de repas en ligne, avec une part de marché de 62,08 %. Cette position dominante s’explique par l’adéquation de ce segment aux habitudes de consommation de base : les plats préparés répondent aux besoins de consommation immédiate et favorisent une fréquence de commande élevée. Ce segment reste dominant car il est profondément ancré dans les modes de vie urbains axés sur la praticité. Les consommateurs privilégient les plateformes en ligne pour leurs repas prêts à consommer plutôt que de planifier leurs achats en magasin. La livraison de courses s’impose comme le segment de produits à la croissance la plus rapide du marché de la livraison de repas en ligne. Les consommateurs utilisent de plus en plus les canaux numériques pour leurs achats courants, au-delà des repas au restaurant. Son essor repose sur l’avantage pratique de remplacer les visites chronophages en magasin par une livraison programmée ou rapide de produits essentiels, ce qui rend ce service pertinent pour un plus large éventail d’usages quotidiens. Par rapport aux alternatives de livraison de repas, la livraison de courses se développe rapidement car elle exploite les comportements d'achat récurrents et élargit le rôle des plateformes de livraison dans la consommation quotidienne.